Dados do Barómetro FOOD 2026, o estudo anual do Grupo Edenred sobre os hábitos alimentares dos trabalhadores e as práticas dos restaurantes durante a pausa para almoço, mostra que o aumento dos preços está a condicionar as refeições fora de casa: 85% dos trabalhadores em Portugal dizem ter reduzido as visitas a restaurantes nos últimos 12 meses. Para 57%, a redução foi significativa e, para 28%, ligeira. Estes compromissos surgem num momento em que 42% dos portugueses destinam mais de 30% do orçamento à alimentação. Ainda assim, a preocupação com uma alimentação equilibrada mantém-se elevada: 90% afirmam prestar cada vez mais atenção ao que comem e 88% revelam ser importante para si que a sua empresa tome medidas para promover ativamente uma alimentação saudável e sustentável entre os colaboradores.
Realizado em 21 países, em Portugal o estudo reuniu mais de 2.800 respostas de trabalhadores e responsáveis de restaurantes.
No nosso país, a relação qualidade-preço é o fator mais referido na escolha de um restaurante, apontado por 85% dos inquiridos, seguida pelo preço da refeição (81%) e pela proximidade (72%). A oferta saudável também influencia a decisão de 69% dos trabalhadores. No top 5 dos fatores que influenciam a escolha de um restaurante está ainda a aceitação do cartão refeição (62%).
A alimentação saudável continua a ser uma prioridade
A saúde é a principal motivação para escolhas mais equilibradas, referida por 97% dos trabalhadores. O sabor e a diversidade também ganham peso: são apontados por 84%, acima dos 68% registados em 2025. As preocupações com os animais ou o ambiente são referidas por 52%.
Mais de oito em cada dez trabalhadores (83%) esperam que os restaurantes disponibilizem uma oferta mais saudável. Para 93%, esta passa por incluir mais legumes ou legumes frescos como acompanhamento. São também valorizadas a informação nutricional clara (63%) e a disponibilização de alternativas de cereais integrais (54%).
Os resultados evidenciam um desafio para trabalhadores e restaurantes: conciliar a vontade de comer melhor com as condições concretas em que se escolhe e se paga o almoço. Entre os restaurantes, 65% dizem que os clientes notam e valorizam a oferta saudável. Por outro lado, 54% consideram que preparar refeições saudáveis é mais caro, elencando as condições de preço e de operação dos próprios estabelecimentos.
Cartão refeição é associado a maior orçamento para alimentação
Num cenário de orçamentos apertados, o cartão refeição é reconhecido pelos trabalhadores como um apoio essencial ao orçamento alimentar: 72% dizem que aumenta o montante disponível para alimentação e 38% afirmam mesmo que lhes permite comer melhor e ter uma refeição mais completa e equilibrada.
Se o valor do subsídio de alimentação duplicasse, 71% melhorariam a qualidade das suas refeições, optando por produtos melhores e com mais sabor.
Num contexto em que preço e relação qualidade-preço pesam nas escolhas, também 67% dos restaurantes afirmam que o cartão refeição tem um impacto positivo na atividade, resultados que destacam a importância de soluções que apoiem o poder de compra e contribuam para a atividade do sector.
De resto, a aceitação de cartões refeição é o serviço digital mais difundido. Entre os restaurantes inquiridos em Portugal, 85% aceitam cartões refeição. Outros serviços digitais têm uma presença menor: 39% disponibilizam encomendas on-line para takeaway, 22% estão presentes em plataformas de entrega e 15% utilizam plataformas de reservas. Os sistemas próprios de entrega (7%) e as soluções de encomenda e pagamento à mesa (11%) são menos comuns.
Filipa Martins, chief executive officer (CEO da Edenred Portugal, refere: «Enquanto líder em benefícios extrassalariais e no cartão refeição, a Edenred tem uma perspetiva privilegiada sobre a evolução dos hábitos de consumo durante a pausa para almoço. Numa altura em que os trabalhadores estão a gerir o orçamento com maior cuidado, os resultados do Barómetro FOOD 2026 evidenciam a importância de apoiar o poder de compra alimentar e de dinamizar a restauração.»
A preocupação com o desperdício alimentar mantém-se elevada
A preocupação com o desperdício alimentar é transversal: 98% dos trabalhadores dizem estar preocupados ou um pouco preocupados com o tema e 80% gostariam de saber quais os restaurantes que adotam medidas para o combater.
Entre as práticas mais valorizadas pelos trabalhadores estão a disponibilização de embalagens para levar as sobras (73%), a oferta de porções de diferentes tamanhos (45%) e a reutilização de alimentos ou ingredientes (40%).
Do lado dos restaurantes, 98% dizem ter implementado medidas para limitar o desperdício, face a 89% em 2025. As iniciativas mais referidas são também a disponibilização de embalagens para levar sobras (61%) e a reutilização de ingredientes em receitas (59%).
«A alimentação durante o dia de trabalho não é apenas uma escolha individual: influencia a saúde, o bem-estar e a capacidade de cada pessoa para enfrentar o seu dia. Tornar opções equilibradas mais acessíveis e disponíveis é, por isso, um desafio partilhado por trabalhadores, empresas, restaurantes e entidades de saúde», conclui Filipa Martins.
O Barómetro FOOD
O Barómetro FOOD é o estudo anual desenvolvido no âmbito do programa FOOD Fighting Obesity through Offer and Demand, coordenado pelo Grupo Edenred e dedicado à promoção de uma alimentação equilibrada durante o dia de trabalho. Lançado em 2009 com cofinanciamento da Comissão Europeia, o programa procura sensibilizar para questões de saúde pública e contribuir para melhorar a qualidade nutricional da oferta dos restaurantes. Em Portugal, o programa conta com o apoio da Direção Geral da Saúde e da Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto. O barómetro acompanha as expectativas, a procura e os hábitos alimentares dos trabalhadores, bem como as práticas e as perceções dos restaurantes.
A Edenred
A Edenred tem uma posição de destaque global em benefícios para colaboradores e mobilidade profissional. Com mais de um milhão de clientes corporativos em 44 países, a plataforma da Edenred dá a mais de 60 milhões de utilizadores acesso a serviços e produtos de dois milhões de comerciantes parceiros.
A Edenred oferece soluções digitais com fins específicos, dedicadas a colaboradores (como benefícios de refeição, educação, bem-estar e incentivos), gestores frota (como soluções para abastecimento, manutenção, portagens, estacionamento e transporte) e pagamentos corporativos (como cartões virtuais).
Fiéis ao propósito do Grupo, «Enrich connections. For good.», estas soluções aumentam o bem- estar e o poder de compra dos utilizadores e simplificam a vida dos colaboradores. Promovem o acesso a uma alimentação mais saudável, produtos mais ecológicos e a uma mobilidade mais suave. Além disso, melhoram a atratividade e a eficiência das empresas, enquanto dinamizam o mercado de trabalho e a economia local.
Os cerca de 12 mil colaboradores da Edenred estão comprometidos em tornar o mundo do trabalho um ecossistema conectado, mais seguro, eficiente e responsável a cada dia.
Em 2025, graças à sua plataforma tecnológica, o Grupo Edenred geriu um volume de negócios de cerca de 49 mil milhões de euros, realizados principalmente por meio de aplicações móveis, plataformas on-line e cartões.
A Edenred está listada na bolsa de valores Euronext Paris e incluída nos seguintes índices: CAC Next 20, CAC Large 60, Euronext 100, Euronext Tech Leaders, FTSE4Good, DJSI Europe Index e DJSI World Index.