À localização privilegiada, com vista sobre as margens do Rio Douro e a Ponte D. Luís I, o VINUM junta um menu exclusivo inspirado nas relações perfeitas para celebrar a noite mais romântica do ano.
Texto: Redação Human
O VINUM Restaurant & Wine Bar, inserido nas emblemáticas Caves Graham’s, na encosta de Vila Nova de Gaia, preparou um programa especial de São Valentim que promete conquistar à primeira vista. Desde logo pelas suas janelas generosas, uma espécie de tela viva sobre a cidade do Porto, que serve de cenário à celebração do amor.
Mas o verdadeiro encontro está marcado à mesa, onde será apresentado um menu especial inspirado nas ligações perfeitas. Gastronomia de produto e vinhos de terroir serão os protagonistas desta história de amor, criando uma experiência sensorial única e exclusiva. O primeiro capítulo é servido logo à chegada: um Porto Tónico da casa, para brindar aos momentos especiais.
O menu que se segue é servido aos pares: a cada prato, o seu vinho. O desfile gastronómico começa com um tártaro de atum com tomate confitado, acompanhado pelo Contacto Alvarinho, do produtor Anselmo Mendes seguindo-se o tradicional lombo de bacalhau com caldo verde, cuidadosamente harmonizado com um Quinta de Falorca Branco 2016, da região do Dão.
Na carne, destaque para uma das principais estrelas do VINUM: o Costeletão de Vaca Velha de Trás-os-Montes, acompanhado pelo portentoso Quinta do Vesuvio 2014. Quase a fechar a experiência está uma exclusiva seleção de queijos regionais, harmonizada com um Quinta dos Malvedos Vintage 2004, e, para os mais gulosos, um cheesecake com compota de Mirtilo, com um cálice de Graham’s Tawny 20 Anos. Para a última troca de olhares da noite, o VINUM sugere uma degustação de trufas de chocolate.
Mais informações por e-mail (reservas@vinumatgrahams.com).